答案
没有煮熟、煮透
小知识：生的四季豆中含皂甙【dài】和红细胞凝集素，对人体消化道具有强烈刺激性，可引起出血性炎症，对红细胞有溶解作用等，加热不彻底，豆类的毒素万一未被破坏，食用可能中毒。在烹饪时一定要煮熟、煮透，以免引起不必要的危险。
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很多人吃四季豆发生了中毒的现象，原因可能是？