答案
维生素
小知识：在加工过程中，矿物质、蛋白质和脂肪较稳定、不易损失，但是不同种类的维生素则会有不同程度的损失，其影响因素包括加热温度等。
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食物在加工过程中，以下营养素哪个最容易损失？
点滴积累、莫负岁月
点滴积累、莫负岁月
答案
维生素
小知识：在加工过程中，矿物质、蛋白质和脂肪较稳定、不易损失，但是不同种类的维生素则会有不同程度的损失，其影响因素包括加热温度等。